ラザニア

ラザニアとは、平らな板状のパスタのことです。本来はその板状になっている麺部分のことを指しますが、一般的にはラザニアを使った料理全般を「ラザニア（ラザニエ）」と呼ぶことが多いです。ホワイトソース、ミートソース、ラザニア、チーズを重ねてオーブンで焼く料理法が一般的です。

ラザニアと料理

数種類のチーズをつかう方法が一般的で、リコッタチーズ・モッツァレラチーズ・パルメザンチーズが使われることが多い。前述の通り、トマトソース・ミートソースとの組み合わせによるものが多いですが、ほかにもほうれん草と卵を使ったものも有名（ラザーニャ・ヴェルデ）